白馬村の特産品である紫米は、重要伝統的建造物群保存地区に指定されている青鬼地区で栽培されています。古代米の「南京香稲（なんきんこうとう）」と品種改良された「朝紫（あさむらさき）」があります。アントシアニンが豊富に含まれており、美容と健康に良いと注目されています。
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