HUAKBAガレットは、白馬産のそば粉で作った生地に、白馬豚や信州サーモン、季節野菜などの地元食材をトッピングして楽しむ料理です。 また白馬では独自の基準を設けた「白馬クレーピエ養成講座」を実施。そばに関する学科とガレットを調理する実技の両試験に合格した者のみが「白馬クレーピエ」に認定され、「白馬ガレット」を提供するこ…
read more
ちゃのことは、小谷村で昔から食べられている郷土料理。 長野県内の周辺地域にも多くの「おやき」が伝統食として残っていますが、ちゃのこ独自の大きな特長は皮に馬鈴薯を使用しているところです。そば粉・小麦粉に加え、ゆでた馬鈴薯を練り込むことでやわらかく、もっちりした食感になります。
飲食店情報を見る
賛同・ご協力いただいている施設や生産者様
大町市、白馬村、小谷村の三市村の事業者(飲食業、農産業、醸造業など)の方で本活動にご賛同の上、掲載希望の方は(一社)HAKUBAVALLEY TOURISM事務局までご連絡下さい。(掲載料は無料です。)